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保健蔬菜柿子椒

时间:2013-07-24 22:31:42  来源:天天保健网  作者:菲菲 您是第4次点击


核心提示:柿子椒,又名青椒、灯笼椒、菜椒,是辣椒的改良品种。柿子椒是营养十分丰富的保健蔬菜,常食对人体股票 及为有益。

     柿子椒,又名青椒、灯笼椒、菜椒,是辣椒的改良品种。柿子椒是营养十分丰富的保健蔬菜,常食对人体股票 及为有益。


     柿子椒的特性:柿子椒性温、味辛。
     柿子椒的功效:柿子椒具有开胃消食,温中下气的功效。
     柿子椒的营养成分:据测定,每100克柿子椒中含有蛋白质1克,脂肪0.2克、糖0.4克食物纤维1.4克、能量92千焦耳、钾142毫克、钠3.3毫克、钙14毫克、铜0.09毫克、磷2毫克、硒0.33微克、维生素C72毫克、维生素E0.9毫克、胡萝卜素340微克、尼克酸0.9毫克。这些营养成分是维持人体正常机能所必需的营养物质。柿子椒的药理作用:柿子椒中含有维生素C和胡萝卜素,其中维生素C作为抗氧化物质具有很强的抗癌作用。柿子椒除具有抗癌作用外,还可对坏血病,食欲不振、贫血、牙龈出血、血管脆弱以及大便干结等症,也都具有预防和食疗作用。故常食柿子椒对身体股票 十分有益。
     柿子椒的食用方法:柿子椒鲜脆可口,常以炒食为主,可与肉、鸡蛋等其它食物一起炒制出多款美味菜肴。下面介绍一种柿子椒风味菜的简易制作方法。
温炝柿子椒:鲜嫩柿子椒300克,瘦猪肉100克。精盐、葱、姜、花椒、植物油各适量。
     制作方法:将柿子椒洗净,去蒂和籽,然后切成细丝,在沸水中焯一下,捞出后放入冷开水中过凉,沥水,装盘。将瘦猪肉洗净,切成细丝,葱、姜切成碎末备用。炒锅置火上,倒入植物油烧热后放入肉丝煸炒,待肉丝变白时,将肉丝倒入柿子椒丝上面。再将炒锅刷净放置上火,倒入植物油,放入花椒,待花椒炸至焦黑时,将花椒捞出不用,趁热将油浇在肉丝上面。然后将葱末、姜末、精盐、味精撒在柿子椒肉丝上面,拌匀后便可上桌食用。温炝柿子椒,荤素搭配,清香脆嫩,味美适口。可健脾开胃。柿子椒的食用宜忌:柿子椒适宜胃口不开,食欲不振者食用,也适宜贫血、牙龈出血、大便干结者食用。适宜癌症患者食用。凡属阴虚火旺者忌食。

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